O yüzden önce kısa bir tarihçe sonrasında da naçizane bir menü önerisi vereceğim.
Kim ki bu Aziz Valentin
Aziz Valentin Hristiyan bir aziz, hakkında milyon tane rivayet var ama sevgililer günü ile ilgili olarak anlatılan ortak bir hikaye var.
Roma dönemindeyiz, Claudias yönetimde ve azcık kıl bir arkadaş. En büyük derdi de ordusuna asker bulamamak, bunun nedeninin de insanların aşklarını, karılarını, sevgililerini bırakıp da savaşmaya gitmek istememesi olduğuna inanmış. Bu nedenle bu Claudias bir emirle tüm evlilikleri ve nişanlılıkları hükümsüz kıldığını söylüyor.
Bizim Aziz Valentin'de bir rahip arkadaşı ile insanları evlendirmeye gizliden gizliye devam ediyor. Bunu öğrenen Claudias, Aziz Valentin'i yakalatıyor ve ölüm cezasına çarptırıyor. Böylelikle Azizimiz aşk şehidi oluyor. Bu nedenle de kendisine bir bayram adanıyor, Aşıkların Bayramı.
Sevgililer gününün günümüzdeki haline gelmesi ise Ester Howland isimli birinin 14 şubatta yavuklusuna tebrik kartı atmasından sonra başlıyor.
Günümüzde Sevgililer Günü
Özel günler adı üstünde "özel" olduğundan ben kendilerini severim. Yılbaşı olsun, sevgililer günü olsun, bayramlar olsun, şenlikli günler olduklarından dolayı kutlarım, özen gösteririm. Hatta hediye alıp vermeyi de severim. Amma ve lakin, işin suyunun çıkıp da artık kim daha pahalı hediye alacak noktasına gelindiği için ben de kendi kutlama yöntemlerimi geliştirmeye başladım.
Sevgiliniz bozayı çok seviyorsa, onu işten alıp Vefa'ya götürmek, ne bileyim Ali Usta'da dondurma ısmarlamak da aşırı güzel sevgililer günü hediyeleri değil mi sizce de?
Ben bu günleri genellikle evde kutlamayı severim, özene özene yemekler yapar, sofralar kurarım. Günler öncesinden hangi menüyü yapacağıma karar vermeye çalışır, ona göre alışverişler yaparım.
Sevgililer gününe de aynı böyle hazırlanırım, biricik eşime ufacık süprizler alır, onu mutlu etmeye çalışır, akşam da güzel kurulmuş bir sofrada karşılıklı kadeh tokuşturarak geçirdiğimiz ve geçireceğimiz güzel günlere bir yenisini daha ekleriz.
Adı Aç Mühendis ya bloğun, yemekten konuşalım hadi,
Sevgililer günü deyince insanların aklına hep kırmızılar, çikolatalar, şaraplar geliyor. Sevgililer gününde tabaklarınızın, çatallarınızın kırmızı olmasına da gerek yok, evde ne varsa kullanın işte. Özeniyorsanız, imkanınız da varsa kırmızı peçeteler, kırmızı tea light mumlar ortama çok güzel hava katacaktır.
Ne yiyek?
Ben masanın kalabalık gözükmesini seven insanlardanım o yüzden, ortaya bir kaç çeşit kolay hazıralananından meze koyarım, salatayı masanın ortasına yerleştiririm, zeytin falan bir şeyler çıkartırım ki masa güzel gözüksün.
Bu arada yemek tariflerini kendimce bozduğum bazı şeyleri çıkartıp yerine başka şeyler koyduğum oluyor baştan uyarayım.
Bal Kabağı Çorbası
Mevsimi olduğu için bulması kolay, etrafta arabalarda bile satıyorlar. O yüzden erişmesi çok zor bir sebze değil diye bunu öneriyorum, hafif tatlı, kremamsı kıvamı ile çok güzel oluyor.
- 200 - 250 gr Bal Kabağı
- 1 Havuç
- 1 Kuru Soğan
- 1 Patates
- Zeytinyağı
- 1 su bardağı et suyu + 5 su bardağı su ya da 6 su bardağı su ve et suyu tablet
- İsteğe göre tuz, karabiber
Bal kabağı, soğan, havuç ve patatesleri iri iri doğrayıp tencerede zeytinyağında öncelikle kavuruyoruz. Sonrasında et suyu ve suyu ekleyerek 20 - 25 dakika haşlıyoruz. (İsterseniz havuç ve patatesi çıkartabilirsiniz. ) Sonrasında bu haşlanmış sebzelerimizi kıvam alması için blendırdan geçiriyoruz. Burada isterseniz daha kıvamlı ve lezzetli olması için krema ekleyebilirsiniz, tuzu karabiberi de koyup, 5 dakikada kıvamlı halini kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz.
Bruschetta
Bal kabağı çorbası ile Amerika sınırlarına uzandıktan sonra daha bize yakın bir lezzet ile devam edelim. İtalyan'ların muhteşem antipastisi Bruschetta.
- Domates
- Sarımsak
- Taze fesleğen
- Tuz
- Ekmek dilimleri
- Zeytinyağı
Ekmeklerimizi fırında azıcık çıtırdatırken, bir yanda ince ince dilimlediğimiz sarımsaklar, biraz daha kalın doğradığımız domatesler, fesleğen, zeytinyağı, tuzu bir kabın içerisinde karıştırıp ekmeklerin üstüne konacak hale getiriyoruz. Fırından alınan ekmeklerin üzerine bu karışımdan yayıp, afiyetle yiyoruz. İsteyen bu karışımın içine ceviz de katabilir süper oluyor, bu da size bir sır olsun.
Viyana Usulü Patates Salatası
Türk patates salatasının suyu mu çıktı dediğinizi duyar gibiyim, dedim ya özel gün olduğundan özenelim diye, ondan hep bunlar.
- 2 - 3 orta boy patates
- Yeşil soğan
- Hardal (tane hardal olursa daha güzel oluyor)
- Mor soğan
- Tuz
- Limon
- Zeytinyağı
Patatesleri doğrayıp haşlarsanız biraz daha kısa sürede haşlanır, ben genelde öyle yapıyorum. Bu tarifin orjinalinde beyaz soğanı kavurup ekliyorlar ama ben yeşil soğan ve mor soğanı ince ince doğrayıp çiğ koyuyorum. Haşlanan patatesleri, doğradığımız soğanları bir kaba alıp, üzerisine ayrı bir kapta karıştırdığımız limon, hardal, zeytinyağı, tuz karışımını üzerine döküyoruz. 2 - 3 patatese, 1 yemek kaşığı hardal, 1 limon ve zeytinyağı koyuyorum, damak tadınıza göre sosu tadarak değiştirebilirsiniz hatta mayonez dahi ekleyebilirsiniz.
Kallavi Antrikot
Geldik ana yemeğe, daha bir sürü bir sürü ek şey sıralayabilirim ama az olsun öz olsun, ana yemeğe geçiş yapalım.
- 500 gr. dilimlenmemiş antrikot
- Tereyağı
- Defne yaprağı
Öncelikle döküm tavayı alıyoruz ocağa koyuyoruz, elimizi üstüne tutunca elimiz yanacak, sıcaklık uyarımız bu. Umarım eliniz kolay yanmıyordur. :)
Burada bir ara nokta vermek istiyorum, muhtemelen bu doğru bir yöntem izlemiyorumdur ama lezzeti çok güzel oluyor garanti veriyorum.
Isınan tavaya etimizi koyuyoruz, mühürlenirken bir yandan üzerine bir parça tereyağı ekliyor ve erimeye bırakıyoruz, o sırada defne yaprağını, varsa dal kekiği de ekliyor, eridikçe tereyağını etimizin üzerinde gezdiriyoruz.
Mühürleme işlemi sırasında her taraf için yaklaşık 3 dakika tavada tutmanız yeterli.
Bu işlem bittikten sonra eğer tavanız fırına dayanıklı ise, direkt olarak 200 dereceye ısınmış fırına atabilirsiniz. Değilse fırında ısıttığınız fırın tepsisine koyarak devam edebilirsiniz. Yaklaşık 25 - 30 dakika sonra orta pişmiş severlerin ağzına layık olacaktır. Çok pişmiş severseniz daha çok tutabilirsiniz, bu arada fırından fırına bu sürenin değiştiğini de unutmayalım.
Aşk Tatlısı
Bildiğimiz çikolata kaplı çilek. Gerçi bu fiyatlarla çilek alabilir misiniz bilemiyorum ama geçen sene alabilmiştim ve menüye eklemiştim.
Çikolata tercihim benim yarı bitter yarı sütlüyü karıştırma oluyor, çikolataları benmari usulü eritebilirsiniz ya da üşengeç biriyseniz içerisine çok az tereyağı ya da krema ekleyerek mikrodalgada kontrollü bir şekilde eritebilirisiniz.
Erittiğiniz çikolataya çilekleri batırıp yağlı kağıdın üstünde dolaba koyuyorsunuz veee işlem tamam.
Burada eğer ki elinizde beyaz çikolata varsa onu da eritip, çatalın ucuyla çikolata kapladığınız çileklerin üstüne desenler çizebilirsiniz.
Bunlar bana yetmez derseniz, etin yanına güzel bir fırın makarna, ya da kremalı makarna ekleyebilirsiniz. İsterseniz şöyle tereyağlı bir pilav da güzel gider.
En güzel eşlikçi
Tabiki sevgiliniz ya da eşiniz bugünün en güzel eşlikçisi ama bahsettiğim o değil. Kırmızı et yiyoruz, şöyle güzelinden bir kırmızı şarap açıp gecenin sonunda kırmızı yanaklara sahip olabilirsiniz.
Şarap ile ilgili bilgim yok, meyvemsi tatlara sahip, ikinci yudumda baharatlar gelen şu şarabı için diyemem maalesef. Gönül bağım olan bir şarap var, kendisinden ne bir lokma bedava şarap aldım ne reklam anlaşmam var, sadece ve sadece gönül bağım var dedikten sonra söylüyorum, Sava alın için fiyat performansı müthiş. Hatta o gün için kıyın paraya! Sava Premium alın. :)
Sevgiyle kalın,
Sizi seviyorum.
