Moda'da Bir Ermeni Köşkü

Moda'da 120 yıllık bir köşkten bahsediyorum, içerisinde enfes yiyecekler ve içecekler tadabileceğiniz,

Bence doğru tahmin ettiniz Rita Moda'ya gideceğiz bu yazıda..

Öncelikle buranın sahip ve sahibesi Sanem Hanım ve İlker Beyler bu güzel 120 küsür yıllık Ermeni köşkünü çok güzel bir yemek vahasına çevirmişler,

İlker Bey çoğunuzun tanıdığı İlker Ayrık'mış ben de araştırmalarımı yaparken öğrendim :)

Sanem Hanım çok güler yüzlü bir ev sahibesi, hem Rita'nın bugüne gelişini hem de kendisinin Rita'yı açacak kafaya gelişini çok güzel özetliyor,

Ben Zomato'nun misafiri olarak gittim bu güzel mekana,

Öncelikle Rita ile ilgili bir kaç şey söyleyeyim, burası yeni sayılabilecek bir restoran, en önemli özelliklerinden birisi mutfaktan servise kadar olan kısımda genç ve süper enerjik bir ekiple karşılaşıyor olmanız,

Patlıcan Ezme

Rita başlangıçta bir İstanbul mutfağı olarak yola çıkmış ve bu etkileri menüsünde hala görebiliyorsunuz, Osmanlı, Rum ve Ermeni mutfağı etkileri ilk menü değişse bile hala var. Yeni menü ise daha modern tüm bu İstanbul tatlarının yanında Fransa, İspanya ve İtalya'ya da gidiyorsunuz.

Mutfakta Barbaros Şef, Bahtiyar Şefin adını duyduk en çok, gecenin sonunda da Dilek Şef ile tanıştık.

Yemek menüleri ile zaten iddialılar ama esas iddiaları şarap ve kokteyl menüsünde, neredeyse 80 küsür şarap var menüde. Sanem Hanım'ın vegan, Bahtiyar Şef'in ise vejeteryan olmasından kaynaklı, vegan - vejeteryan menüleri de mevcut aynı zamanda tüm kokteylleri vegan yapabiliyorlar.

Mantar Pate

Aynı zamanda Beykoz'da bir çiftliği var Rita'nın ve ürünlerinin çoğu olmasa da bazıları buradan geliyor. Gelecek için de bu çiftlikle ilgili güzel hayalleri var ben paylaşıp oyun bozanlık yapmayayım :)

Şimdi hazırsanız neler yediğimize geçiyorum:

Başlangıç olarak masaya Patlıcan Ezme, Mantar Pate ve hemen ardından da Deniz Börülcesi geldi.

Deniz Börülcesi

Mantarlı patenin sunumu çok ilginçti, fresh (sanırım narenciyeli) bir tereyağı, çıtır ekmek ve ayva reçeli ile servis edildi. Açıkcası ben çok mantar insanı olmadığımdan sanırım beğenemedim pek.

Patlıcan ezmesi ise hafif ekşi mayalı bir ekmekle geldi ve inanılmaz bir lezzet şöleni sundu. Benim için mantar ve patlıcan ikilisinin kazananı kesinlikle patlıcan oldu.

KOKOREÇ

Deniz börülcesinde ise çilek ve erik gibi aslında bu mezenin içerisinde çok da düşünmeyeceğiniz zıt tatlar vardı ama bu zıt tatlar o kadar dengeliy ve ahenkliydi ki, ben bir deniz börülcesi sever olarak bayıldım!

Bademli Patate

Ana yemeğe doğru yolculuk ederken, masaya öyle bir lezzet geldi ki, Rita'ya kesinlikle ve kesinlikle bir kez daha bütün bir porsiyonu güpletmek için gideceğim, KOKOREÇ! Üzerindeki acı biberli sos, yanındaki avokadolu salata ile tam bir şölen, festival, ne derseniz. Bence gecenin yüzde yüz yıldızıydı bu arkadaş ve bayıldım. Ben hayatımda böyle bir kokoreç yemedim arkadaş.

Kuzu Karski

Kokoreçten sonra mekanın imza yemeği olan yanılmıyorsam 6 saate yakın pişen bademli patates geldi, ama öncesinden gelen yıldız kokoreç benim aklımı başımdan aldığı için ben bundan çok da etkilenmedim. Şimdi böyle söyleyince de topa tutulmak istemem çünkü bu da çok güzel bir yemek, kat kat patateslerin içinden bademler dökülüyor.

Profiterol

Şimdi geliyoruz Vedat Milor'un bile Instagram videosunda anlatırken heyecanlandığı Kuzu Karski, az orta pişmiş olarak servis edilen bu lezzet gerçekten bir çok kişiyi kendine aşık edebilir. Biz yanında hafif is kokulu bir kırmızı içtik çok yakıştılar birbirlerine. Dışındaki yağlı kısımın çıtırlığı, içindeki etin kırmızılılığı ve sululuğu çok başarılıydı. Bamya ve bezelye püresi ise çok değişik bir karma olmuştu ve ete çok yakışmıştı. Ama soruyorsanız Kokoreç mi bu mu? Bence hala kokoreç. :)

Şimdi geldik masanın kokoreçten sonraki favorim olan lezzetine, Profiterol. Öncelikle sostan bahsedeyim, sosun içinde kakao falan yok, böyle diyince beyaz bir sos beklemezsiniz umarım, çünkü sos hakiki çikolatadan yapılmış. Profiterol topçuklarında ise muhteşem bir tereyağ kokusu var yanlış almadıysam.

Bu güzel akşamı bize yaşattıkları için bir Zomato'ya kocaman teşekkürlerimi sunarken, Rita Moda'ya da yeni bir hayran kazandıklarının müjdesini vererek yazımı bitiriyorum.

Daha fazla ayrıntı ve menü/fiyat bilgisi için: https://www.zomato.com/istanbul/rita-moda-moda-istanbul